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妇幼营养学

书号：7030058909

作者：
外文书名：
装帧：

开本：16
页数：

字数：304000

语种：
出版社：科学出版社

出版时间：2001/12/1
所属分类：R15 营养卫生、食品卫生
定价： ￥23.00元

售价： ￥18.17元

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序
前言
绪论
第一章营养学基础
第一节热能
第二节蛋白质
第三节脂类
第四节碳水化合物
第五节无机盐及微量元素
第六节维生素
第二章各类食品的营养及卫生
第一节粮谷类食品的营养及卫生
第二节豆类、油料与坚果类的营养及卫生
第三节蔬菜、水果的营养及卫生
第四节肉类、鱼类的营养及卫生
第五节奶类及奶制品的营养及卫生
第六节蛋类及蛋制品的营养及卫生
第三章青春期妇女的营养和膳食
第一节青春期少女的生理和心理
第二节青春期少女的营养需要
第三节青春期少女的膳食
第四章妊娠期妇女的营养和膳食
第一节妊娠期的生理变化及营养代谢的特点
第二节妊娠期母体营养素对胎儿的转运
第三节妊娠期的营养需要
第四节妊娠期的合理膳食
第五节孕妇营养对母体和胎儿的影响
第六节妊娠期营养状况的评价
第五章乳母的营养和膳食
第一节营养与泌乳
第二节乳母的营养需要
第三节乳母的膳食
第六章婴幼儿营养
第一节婴幼儿生长发育的特点
第二节婴幼儿的营养需要
第三节婴儿喂养
第四节幼儿膳食
第五节托幼机构儿童的膳食管理与质量检验
第六节婴幼儿常见营养性疾病
第七节食品强化
第八节营养与儿童的智力和行为
第七章中老年妇女的营养
第一节人体衰老的变化
第二节老年人的营养需要
第三节骨质疏松
第八章营养调查与营养监测
第一节营养调查
第二节营养监测
第九章实习内容
实习一食品中维生素C的测定
实习二尿负荷试验
实习三一日食谱计算及评价
实习四婴儿辅助食品及奶类食品的制备
附表1
附表2

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