本图谱列举了常见的食物品种的图片和数量信息。作为辅助估计食物量的工具，此书可提高用询问法进行的膳食调查中食物摄入量估计的准确性。此书特别适合膳食调查员使用，也可供营养教育工作者用于对居民进行量化的膳食消费指导。
样章试读
目录
- 第一章 器具
1. 盘子汇总
2. 碗汇总
3. 杯子汇总
4. 玻璃杯
5. 匙 10毫升
6. 匙 12毫升
第二章 谷类及制品
1. 面粉 50克
2. 面粉 100克
3. 面条 100克
4. 面条 200克
5. 切面 100克
6. 挂面 50克
7. 花卷 110克
8. 馒头 130克
9. 烧饼 100克
10. 烙饼 100克
11. 饺子 100克
12. 小包子 100克
13. 生米 50克
14. 米饭 50克
15. 生米 100克
16. 米饭 100克
17. 生米 150克
18. 米饭 150克
19. 大米粥 150克
20. 大米粥 20克
21. 生玉米 260克
22. 熟玉米 300克
23. 玉米面 50克
24. 玉米面粥 10克
25. 玉米面粥 110克
26. 粽子 100克
27. 小米 100克
28. 小米粥 20克
29. 油条 60克
30. 窝头220克
第三章 蔬菜
1. 菠菜 30克
2. 空心菜 30克
3. 芹菜 170克
4. 生菜 110克
5. 油麦菜 70克
6. 圆白菜 120克
7. 油菜 80克
8. 韭菜 30克
9. 大白菜 300克
10. 蒜苔 100克
11. 黄瓜 90克
12. 苦瓜 200克
13. 辣椒 170克
14. 冬瓜 180克
15. 西葫芦 350克
16. 四季豆 120克
17. 荷兰豆 50克
18. 茄子 150克
19. 莴笋 200克
20. 圆茄子 650克
21. 菜花 150克
22. 胡萝卜 130克
23. 萝卜 300克
24. 南瓜 850克
25. 藕 150克
26. 洋葱 220克
27. 番茄 320克
28. 土豆 180克
29. 红薯 220克
30. 春笋 100克
第四章 菌类
1. 蘑菇 270克
2. 香菇 150克
3. 干香菇 25克
4. 金针菇 100克
5. 木耳（干） 50克
6. 木耳（发）100克
7. 银耳（干） 20克
8. 银耳（发）100克
第五章 水果
1. 苹果 200克
2. 桃子 110克
3. 梨子 290克
4. 香蕉 200克
5. 猕猴桃 330克
6. 枣 150克
7. 石榴 350克
8. 西瓜 300克
9. 草莓 200克
10. 火龙果 680克
11. 橘子 170克
12. 甜橙 350克
13. 橘子 50克
14. 柚子 200克
15. 桂圆 150克
16. 榴莲 270克
17. 芒果 200克
18. 木瓜 420克
19. 樱桃 100克
20. 圣女果 150克
21. 葡萄 540克
22. 葡萄 100克
23. 葡萄 50克
24. 巨丰葡萄260克
第六章 坚果
1. 花生 100克
2. 花生米 100克
3. 瓜子 100克
4. 核桃仁 100克
4. 核桃仁 100克
6. 莲子 50克
7. 松子 50克
8. 杏仁 50克
9. 腰果 50克
10. 榛子 50克
第七章 豆类及制品
1. 豆腐 200克
2. 豆腐 650克
3. 豆腐丝 250克
4. 豆干 200克
5. 腐竹（发）100克
6. 腐竹（干）50克
7. 熏干225克
8. 豆芽 50克
9. 黑豆 100克
10. 红小豆 100克
11. 绿豆 100克
12. 炒豌豆 50克
第八章 肉类及制品
1. 猪肉 270克
2. 排骨 230克
3. 猪肉块 5克
4. 猪肉末 5克
5. 生猪蹄 350克
6. 猪蹄 370克
7. 猪肝 50克
8. 猪肝泥 5克
9. 火腿肠 100克
10. 火腿肠 360克
11. 羊肉270克
12. 牛肉 200克
13. 酱牛肉 400克
14. 鸡翅中 80克
15. 鸡翅根 120克
16. 卤鸡翅 50克
17. 炸鸡翅 70克
18. 炸鸡块 50克
19. 卤鸡腿 80克
20. 烤鸡 130克
21. 鸡爪 50克
22. 卤鸭肉 100克
第九章 鱼虾
1. 鲤鱼 680克
2. 平鱼 160克
3. 带鱼 150克
4. 基围虾 70克
5. 虾仁 100克
6. 鱼丸 5克
第十章 蛋类及制品
1. 鸡蛋 60克
2. 鸡蛋黄 15克
3. 鸡蛋羹 110克
4. 鸡蛋羹 10克
5. 熟鸡蛋 55克
6. 鸭蛋 100克
7. 皮蛋 140克
8. 鹌鹑蛋 100克
第十一章 乳类及制品
1. 盒装牛奶
2. 袋装牛奶
3. 酸奶 125克
4. 酸奶 200克
5. 奶粉 5克
6. 奶酪 15克
7. 乳饮料 100毫升
8. 乳饮料 220毫升
9. 米粉 25克
10. 米粉 5克
第十二章 糕点及小吃
1. 饼干 50克
2. 锅巴50克
3. 蛋糕 150克
4. 蛋糕 200克
5. 月饼 50克
6. 月饼 130克
7. 面包切片 90克
8. 全麦切片 70克
9. 巧克力派 60克
10. 沙琪玛 50克
11. 汉堡包 200克
12. 炸薯条 25克
13. 红薯干 50克
14. 薯片 10克
15. 果冻 100克
16. 果冻 200克
17. 果脯 100克
18. 话梅 100克
19. 葡萄干 50克
20. 山楂片 50克
21. 巧克力 50克
22. 山楂 50克
23. 奶糖 50克
24. 牛肉干 50克
第十三章 饮料
1. 矿泉水 600毫升
2. 饮料 355毫升
3. 饮料 600毫升
4. 啤酒 500毫升
5. 啤酒 600毫升
6. 果汁 1000毫升
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